An automatic pizza shaping conveyor device and method

Un dispositif et un procédé de façonnage et de transport de pizza automatique

  • Inventors: YEN, JEN-HO
  • Assignees: Jen-Ho Yen
  • Publication Date: November 08, 2007
  • Publication Number: WO-2007124583-A1

Abstract

On décrit un dispositif et un procédé de façonnage et de transport automatique pour la fabrication de la pizza. Le dispositif comporte une machine pour la pâte, un composant pour le façonnage, un élément chauffant et un transporteur. La machine pour la pâte reçoit la pâte pétrie à la main ou mécaniquement et la transforme en pâte prête pour la pizza. La pâte une fois prête est envoyée par transporteur au composant de façonnage, lequel forme la pâte en parts pointues de 45 degrés et reçoit la garniture qui est ajoutée aux parts. L'élément chauffant reçoit ensuite les parts auxquelles la garniture a été ajoutée, chauffe et cuit les parts de manière à produire la pizza complète. Le procédé transforme la pâte non cuite ou crue et produit une feuille de pâte à pizza allongée, découpe des segments triangulaires de 45 degrés orientés de manière alternée dans la feuille de pâte tout en maintenant les segments en contact l'un avec l'autre, applique de la sauce à pizza, du fromage et d'autres ingrédients sur les segments découpés afin de produire des segments garnis et transporte ensuite les segments garnis à l'intérieur d'un four.
An automatic pizza shaping conveyor device and process of making a pizza are disclosed. The device has a dough machine, a shaping component, a heater and a conveyor. The dough machine receives handmade dough or machine-kneaded dough and processes the dough into pizza ready dough. The processed dough is sent by the conveyor to the shaping component, which processes the dough into 45_wedges and receives toppings which are added to the wedges. The heater then receives the wedges to which the toppings have been added, heats and cooks the wedges to produce the completed pizza product. The process takes uncooked or raw dough and produces an elongate sheet of pizza dough, cuts alternately oriented 45 degree shaped pie-shaped segments from the sheet of dough, but keeps the segments touching each other, applies pizza sauce, cheese and other ingredients to the cut segments to produce coated segments, and then conveys the coated segments through an oven.

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Patent Citations (5)

    Publication numberPublication dateAssigneeTitle
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